Da Luglio il nostro menu si arricchische di una gustosa novità: Sake Tataki, ovvero salmone scottato con sesamo e teriyaki.

Il Sake Tataki è un piatto della cucina giapponese composto da fettine di salmone leggermente scottate alla piastra. Si utilizza il filetto di salmone – lo stesso impiegato per preparare sushi o sashimi – si marina leggermente in apposita salsa, quindi lo si scotta uniformemente su piastra e lo si immerge in acqua e ghiaccio per fermare la cottura alla superficie, infine lo si taglia a fettine come per il sashimi e lo si serve. Si ottengono così fettine con la corona scottata e con la purezza del crudo al cuore.

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